大中华上下五千年，文化源远流长，光美食文化就有数种，不同区域就有不同的美食文化。而作为世界第一人口大国，我国的餐饮市场也异常地兴旺。四川火锅，在中国悠久的历史发展进程中，逐渐走向多元化，成为众多投资人士致富梦想的起点。老阿婆火锅，秉承中国传统火锅文化，以色香蚊教宕ネ，健康营养，绿色自然为主题打造，成为四川名火锅代表。
老阿婆火锅源于巴蜀，专注菜籽油锅底，是全国百家唯一采用纯菜籽植物油做锅底的火锅品牌。自2007年新都大丰店开业以来便受到广泛关注，迄今为止，已从地方区域餐饮品牌跻身为全国十大餐饮名店之一。也曾数次荣获各类餐饮大奖，并长期活跃在各大美食论坛、餐饮高峰论坛上，成为餐饮界研究关注的火锅品牌。
近日，随着四川各地气温的持续升高，平均气温高达30度的街头，行人都望而却步，大多数火锅店也相继迎来一年中的销售淡季。可是，老阿婆火锅却出现了车水马龙的景象。记者对这现象级的出现进行了探访。 通过该店负责人介绍，出现“人满为患”的原因除了大家喜欢火锅的味道外，还有一个和天气有关的原因，那就是天太热了。这不禁让人更纳闷了，天气热人们大多对火锅没什么食欲才对，干嘛还跑去吃火锅呢？
原来，老阿婆火锅空调开放时间很早，即便是上午也会把空调调放到适合的温度，目的是为了让室内保持适宜冰爽的温度，以便让进店就餐的顾客可以避暑乘凉。另外，该店位于居住小区旁，和居民都是左邻右舍，老阿婆火锅对外开放，即便是不吃火锅，来店内乘凉店主也是欢迎的，还送上一盘水果解暑。 除此之外，店方还准备了大量的冰镇饮料和啤酒，价格都是超市价。
当然，一切不以味道为质的火锅都是耍流氓，火锅味道也是非常关键的。
而火锅的味道很大部分取决于汤底，一款好的汤底是火锅的灵魂。鸳鸯锅底一上桌，其色泽饱满，红汤底用两根长青椒作点缀，色彩的碰撞让喜辣的食客胃口大开。印象中的四川火锅，红汤底总给人一种厚重的浓郁感，汤上漂浮着一层一层不知道重新翻滚过多少次的红油，而老阿婆的清油红汤底即便颜色鲜红艳丽，油层却很薄，全然没有油腻的视觉体验。 四川火锅加盟正逐渐走向多元化发展，但老婆火锅这样以产品为中心，用户体验为最的火锅品牌势必将成为火锅加盟市场的主导。
