在便利店巨头全家、罗森入京，好邻居扩张提速的压力下，7-11也悄然将此前不愿涉足的南城划入了商业版图。进京十年才完成百家门店布局的7-11，近期不仅传出年内要开60家店的扩张计划，并将选址扩大至南三环，此前不定期举办的加盟大会如今固定为每周两次。不过北京商报记者近期走访其多家南城门店发现，7-11正经历着急速扩张带来的业绩阵痛。
急速扩张阵痛
午餐时间盒饭区的大排长队一度被认为是7-11的一大特色。但没有餐饮经营权的南城7-11，在午餐时间客流稀少。北京商报记者昨日在7-11陶然亭店看到，顾客在店内逛了一圈后，还是选择在旁边小吃店就餐。
在一位消费者看来，与周边丰富的特色小吃相比，冷柜里的熟食没有吸引力。没有餐饮经营权的门店，好炖是以套餐形式在塑料袋内加热销售，此举也令7-11丧失了大量粉丝，“不能随意挑选品类，且塑料袋长时间加热对身体肯定不好”，该消费者如是说。
据上述门店店员透露，因为缺少餐饮，加上周边超市、小卖部较多，除了价格更高之外，7-11在周边业态里没有竞争优势。据介绍，该门店的营业额多来自于旁边台球厅和附近学校的贡献，该店员称“世界杯开赛之后，台球厅顾客减少，再加上暑假来临，店内销量下滑明显”。
加盟模式悄然生变
相比于好邻居仅将通州、大兴、昌平和顺义等租金较低的地区排除在外，进京十年的7-11在选址上一直颇为苛刻。由于不愿涉足商业相对落后的南城地区，让7-11在进京十年后，才实现了2004年提出的百店计划。此前凭借可现炒食品一家独大的7-11，在新店被取消这项特权后，也不得不悄然改变了经营策略。
昨日，北京商报记者从7-11加盟方了解到，除了提出年内60家店的急速扩张计划外，7-11已将包括南三环在内的南城地区划入选址范围。此前不定期举办的加盟大会，现在也基本定为每周两场。
据了解，餐饮一度被认为是便利店是否盈利的一个标尺，此前7-11便利店在北京的一家独大，很大程度上取决于在餐饮经营上的“特权”。炒菜和好炖是7-11日本总部颇为得意的两种本土化商品，也是店铺利润的主要来源。2012年后，因为新开门店将不再被授予餐饮经营权，加盟店的压力骤然增加。“一家店的业绩主要取决于午餐便当的销售量。”一位7-11员工告诉北京商报记者。
回本之路漫漫
事实上，尽管此次7-11开放加盟仍是以A类委托加盟（28万元），D类特许加盟（70万元）两种方式进行，但据北京商报记者了解，相比过去平均两年、五年的回本时间，在零售业普遍萧条的当下，被剥夺了餐饮“特权”，再加上选址不如以往严苛，导致7-11回本时间变得更加漫长。
据北京商报记者了解，相比于需要自负店铺和装修的70万元特许加盟，全权交由总部的委托加盟人气颇高。但经简单测算，抛去租金、人力以及物流成本，加盟主每月的净利润只有1万多元。这也意味着加盟7-11并不是可以谋取高额回报的投资项目。
业内认为，由于加盟主需要投入一定的时间和精力去经营管理店铺，因此加盟7-11并不适合那些纯为投资的加盟主。而且店铺需要24小时经营，工作辛苦、利润微薄，正如北京7-11负责人所说，总部寻找的是把经营店铺当成事业的加盟主。
北京商报记者 李铎 周雪昳/文 张笑嫣/摄
