■ 前沿视野
近日，美国食品药品管理局（FDA）专员Margaret Hamburg在接受媒体采访时表示，FDA近期将出台自愿性行业减盐方案。
据悉，美国民众平均每人每天从加工食品及餐馆食物中摄入的钠约为3.4克，而一些社会组织，包括美国心脏病协会与医学研究所等则希望将这个数字降低三分之一左右。在食物中加入钠有助于改善口感，但较高的盐摄入水平也会导致高血压、中风及其他健康问题。然而也有研究表明减少钠摄入同样也会带来健康问题。这或许正是这位希望全面降低美国钠摄入水平，但仍通过食品制造商及个人在听取医生建议后的自愿方式进行。
钠摄入水平较高并非对所有人群造成健康威胁，根据美国心脏病协会的推荐，50岁以上人群、高血压、糖尿病、慢性肾脏病患者及非洲裔美国每天的钠摄入量不应超过1.5克。另外，钠还可用于延长保质期及阻止某些细菌的生长。食品行业也希望有关规定的出台能够基于所有科学证据并进行严谨评估。
编译/新京报记者 张秀兰
